Tiramisu

2 Eier
50g Zucker
250g Mascarpone
ca 25 Löffelbiskuits
kalter Espresso
Kakao zum Bestäuben
2-3 El Amaretto oder Rum

Eier trennen, Eigelb schaumig rühren, Zucker langsam einrieseln bis Masse weißschaumig. Mascarpone unterrühren bis dickliche Creme entsteht. Eiweiß sehr steif schlagen, vorsichtig unter Creme heben.

Die Hälfte der Biskuits leicht mit Espresso und Amaretto/Rum tränken und in eine Form legen. Hälfte der Creme darauf verteieln. Das ganze nochmal. Oberfläche dick mit Kakao bestäuben.

Mindestens 8 Stunden kühlen. Vor dem Servieren nochmal mit Kakao bestäuben.



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