Honig Schalotten Sosse

4-8 Schalotten
1 Essl. Butter
2 Essl. Honig
1/4 l Rotwein (+ etwas Portwein)
10 ml Aceto Balsamico
1/4 l Bruehe
50 g Butter
1 Essl. Mehl

Schalotten, schaelen, vierteln. Essl. Butter zerlassen und Schalotten darin weich und glasig braten. Honig dazugeben. Wein + Aceto dazu, bei starker Hitze auf die haelfte einkochen. Bruehe zugiessen und auf haelfte einkochen. 50g Butter mit Mehl verkneten, in Sosse einruehren bis Mehlkloss sich aufgeloest hat.

Dazu Kroketten.

Viel Erfolg beim Brutzeln wuenscht Mama



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