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Eier in Senfsauce

Ingredients

  • 3-4 Eier
  • 30-40 g Fett
  • 1 kl Zwiebel
  • 30-40 g Mehl
  • 1/2 l Gemüsebrühe
  • 1-2 Eßl Senf
  • 1 Eßl Essig

Instructions

  • Eier hart kochen
  • Für die Soße Fett zerlassen
  • Zwiebel würfeln und glasig dünsten
  • Mehl einrühren.
  • Sobald es Blasen schlägt, langsam mit Gemüsebrühe auffüllen
  • Mit Senf und Essig abschmecken.
  • Eier pellen, vierteln und in die Soße geben.
  • Dazu Salzkartoffeln und Salat.