Trüffel

von Isabelle

300 g Zartbitterschokolade (150 g 70%, 75 g 85%, 75 g Zartbitterkuvertüre)
125 g Puderzucker
1 El Milch
1 El Creme fraiche
100g Butter
2 Eigelb
2 El Kakaopulver zum Bestäuben
Rum, Cognac, Vanille

zerkleinerte Schokolade & milch in Wasserbad schmelzen. Butter in kleinen Mengen unterrühren.

Eigelb nacheinander hinzugeben. Cremefraich hinzugeben.

Zucker beimengen mit Vanille, Rum oder Cognac würzen.

2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Bällchen formen und in Kakao wälzen.