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Risotto

6 Portionen 1 L Brühe1 Eßl Olivenöl3 Schalotten feingehackt2 Knoblauchzehen1/2 Sellerieknolle400 g Risottoreis200 ml trockener WeißweinSalzPfeffer70 g Butter115 g geriebener Parmesan Brühe erwärmen. In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie langsam anbraten (4 Minuten). Wenn die Zwiebeln weich sind, den Reis zugeben 

Granola

2 1/2 Tassen kernige Haferflocken1 Tasse geraspelte Kokosnuss1/2 Tasse gehackte Mandeln1/2 Tasse Sesamsamen1/2 Tasse geschälte Sonnenblumenkerne mischen, 1/2 Tasse Honig1/4 Tasse Öl mischen. Alles vermischen. Auf einem Backblech verteilen. Bei 150 Grad C 45 – 50 Minuten backen bis das Granola leicht braun ist. Dabei 

Feldsalatsoße

Creme fraicheZitroneSenfAhornsirupSalzPfeffergeröstete Pinienkerne

Tomato Zucchini Casserole

From Give Recipe Serves: 4 Ingredients 3 large zucchinis, thinly sliced 3 large tomatoes, pureed (makes 2 cups) 6 cloves garlic, mashed ¼ cup chopped parsley ½ cup chopped green onions 1 lemon, squeezed 1 tablespoon vinegar 3 tablespoons olive oil 2 teaspoons salt 1 teaspoon 

General Tso’s Tofu

von: Grumpy’s Honeybunch Tofu:1 brick extra firm tofu3-4 Tablespoons cornstarch1 Tablespoon olive oil Sauce:1/2 Cup Brown Sugar3 tbsps Hoisin3 Tablespoons white vinegar 3 Tablespoons Ketchup2 Tablespoons Soy Sauce1/2 Cup water1 Tablespoon Sesame oil6-8 spring green onions, sliced 3 Tbsps fresh ginger finely choppedHot peper flakes(optional) 

Kohlrabi mit Apfel und Röstzwiebeln

Von essen & trinken    Zutaten für 4 Portionen 1 Gemüsezwiebel, (ca. 400 g)  2 Tl edelsüßes Paprikapulver  3 El Mehl  500 ml Öl  700 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln  Salz  3 Kohlrabi, (à ca. 400 g)  1 fester Apfel, (z. B. Braeburn oder Granny 

Real Homemade Bagels

1 1/4 cups water4 1/2 cups bread flour1 teaspoon salt2 tablespoons vegetable oil1 tablespoon instant yeast4 quarts water1 cup honey (optional)Toppings:2 tablespoons poppy seeds (optional)2 tablespoons sesame seeds (optional)2 tablespoons dried onion flakes (optional1 tablespoon coarse salt (optional) Combine 1 1/4 cup water, flour, sugar, 

Tofu, Broccoli & Carrots

Ingredients (serves 4) 400g extra firm tofu (I used Wildwood), cubed or sliced handful brocolli florets 3 carrots, sliced diagnoly 3 scallions, green and white parts, thinly sliced handful mint leaves handful basil leaves 1 1/2 tablespoon sesame oil, for sauteing white & black sesame 

Auberginen und Tofu mit Knoblauchsauce

Recipe found here 2 pounds small eggplants  cut into 2-inch chunks 2 teaspoons Rice vinegar 3/4 cup White wine or dry sherry 1 tablespoon corn starch 3 tablespoons soy sauce 2 tablespoons brown sugar 1 tablespoon chili 1 tablespoon toasted sesame oil 2 tablespoons vegetable oil